Resto - Eighteen

Le lendemain soir après le Domus Café, nous avons été manger au eighteen. Un bar à vin qui avait des allures très (trop?) chic. Mais nous étions dans une tempête de neige, le vent soufflait, le froid mordait, nous étions à pied et il se trouve que le eighteen est à un jet de pierre de notre hôtel. Nous avons donc poussé les deux grandes portes pour nous y engouffrer.



Une fois à l'intérieur, nous avons eu la chance d'avoir une table juste à côté du foyer où un magnifique feu nous a réchauffé toute la soirée. L'endroit qui semblait froid et antipersonnel s'est avéré très chaleureux et l'équipe très sympathique.

Encore une fois, nous avons bu du vin canadien, ce soir un blanc (sauvignon) fumé, velouté, fruité et riche en bouche. Ce vin très plaisant nous a réchauffé le coeur avant d'attaquer un menu des plus alléchants.

En entrée, nous avons partagé un foie gras Mariposa accompagné d'un pain aux pacanes et zucchini (!), d'un chutney aux raisins et une réduction de cidre de vanille. Ce plat était tout simplement sublime, incroyable, inoubliable. On a rapidement regretté de ne pas en avoir pris un chacun. La prochaine nous ne nous ferons pas prier ... à déguster absolument.



Comme plat principal pour ma part j'ai adoré le bar rayé grillé servi avec des truffes blanches, des légumes racines grillés, un ravioli aux shiitakes et une sauce riche fait à partir d'une réduction d'un fond de canard. C'était fondant, merveilleux, bref une grande réussite et le vin se mariait merveilleusement bien avec le bar.



Isabelle a fait le choix des choix, des pétoncles poêlés accompagnés d'un filet de porc aux épices, une purée de courge butternut et un jus de viande. Les pétoncles étaient tout simplement extraordinaires, fondants, frais et savoureux. Le porc était excellent, la purée très bonne et le jus de viande venait compléter ce plat de merveilleuse façon.



Après ces plats éclatants, nous avons partagé pour dessert un flan au coconut accompagné d'un gelato au caramel et gingembre et une tuile au cari (!). Le flan était savoureux, le goût du coconut était vibrant et se mariait avec le gelato. La tuile surprenante détonnait quelque peu. Le cari n'est pas une épice associée au dessert, je n'ai pas trouvé cette acrobatie des plus réussis, mais tout de même c'était très intrigant.



Une excellente soirée à tout point de vue, j'ai déjà hâte d'y retourner. Je vais en profiter pour vous parler de la ferme Mariposa prochainement d'où l'extraordinaire foie gras provenait.