Resto - M sur Masson

Il y a très longtemps que j'ai été autant séduit par un restaurant. M sur Masson est une vraie petite perle rare, un trésor à ne pas dévoiler. Je dois vous aviser que les photos sont très moches, floues et sombres. Mais il est assuré que je vais y retourner bientôt, alors je renouvellerai les photos à ce moment.

Jean-François Vachon et Philippe Lisack deux comparses qui étaient en charge à la Bastide, il y a 2 ans ont ouvert ce petit bistro dans un quartier en retrait qui se développe rapidement. Jean-François Vachon est un des chefs qui a participer à L'Appareil et démontre clairement avec ce nouveau restaurant qu'il est un des meilleurs chefs à Montréal.

L'endroit est minuscule et magnifique, on se croirait à Paris. La petitesse des lieux, les hauts plafonds, le charme antique, la lumière, tout y est chaleureux et convivial.



Philipe en hôte grandiose, nous accueille le sourire aux lèvres et le verbe aiguisé. On se sent immédiatement à la maison. On se rend compte rapidement que cette soirée sera agréable et même mémorable. La cuisine rivalise d'étroitesse, on nous confie qu'elle ne correspond pas aux normes du moment, mais comme le lieu est un restaurant depuis des lunes, M profite donc d'un droit acquis. Le chef et le sous-chef se dépatauge dans ce bocal pour concocter un menu extrêmement riche.



Le choix devient donc difficile, heureusement, nous sommes quatre et donc nous aurons la chance de goûter à plus de plats.



La carte des vins est bien garnie, pas d'importation, mais une bonne sélection. Nous optons pour un St-Joseph, un côtes-du-rhône des plus sympatique.

Donc en entrée, je succombe pour l'entrée du jour qui est une fricassé de champignons sauvages dans un jus de foie gras .... tout simplement divin. Un plat rustique de saison qui élève la personne qui le mange au dessus de la table.



Il y a aussi un carpaccio de betteraves jaunes qui est servi et c'est une pure merveille de délicatesse avec des beaux morceaux de parmesan.



On goûte aussi à la soupe du jour qui est une crème de poivron grillé. Cette soupe est très savoureuse. Nous sommes donc sur une lancée, pour l'instant tout est parfait.



Les plats principaux sont tous alléchants. Moi je prends le poisson du jour, un thon poêlé avec un écrasé de rattes mélangé avec un caviar espagnol et une sauce aux champignons asiatiques matsutake. C'est un vrai charme, le goût du caviar vient lier tout le plat qui explose de saveurs et de textures.



Ma copine qui se sent courageuse, opte pour le plat hommage qui est un plat décadent à l'image de la personne hommagée Rossinni le chanteur d'opéra italien qui est reconnu pour sa décadence culinaire. C'est donc une pièce de filet mignon incroyablement tendre qui repose sur un croûton et au dessus de tout ça se trouve une tranche de foie gras. Un plat de purée de légumes racines accompagne cette opulente assiette. C'est un plat qui vous donnera des sueurs tellement c'est bon.



Il y a aussi un de nos amis qui tâte le foie de veau gigantesque et savoureux et le dernier plat est un poulet fermier servi à la façon d'un cassoulet avec des haricots, du chou et de la saucisse. Tous ces plats sont de pures merveilles, on ne parle pas ici des autres plats qui étaient aussi invitants ... des pétoncles au massala, un magret de canard, ... il faut donc y retourner.

Pour dessert, nous étions déjà au nirvana et incapable d'en prendre plus. nous avons donc partagé un dessert qui malheureusement n'apparaît pas assez dans les menus : un baba au rhum servi avec un shooter de rhum agricole et des petits fruits. Ce dessert était tout simplement hallucinant, d'une légèreté et moelleux.



Le goût du rhum nous a donc accompagné dans nos rêves toute la nuit.

Ce resto prend place donc sur ma liste des 10 meilleurs restos à Montréal et sera certainement une adresse à visiter souvent.